ON THIS EARTH, A SHADOW FALLS
Har precis klickat hem den här fina affischen av Nick Brandt. De är ju så mysiga, elefanter!
Den kommer passa perfekt på min icke existerande tavelvägg! Eller ja, den existerar lite. De som finns står lutade mot väggen på skänken i vardagsrummet. behöver lite ramar och några fler tavlor bara.. Hade annars tänkt fylla på med tavlor som jag gjort själv och fotat själv. Måste få rumpan ur bara att gå till ett tryckeri så jag kan få dom som affischer då det visat sig att även andra är intresserade av mina bilder som affisch. Kul!
En liten glasig sak i min ägo
Har precis blivit stolt ägare till den vänstra päronformade lilla glaskupan med lock! Me so happy! Den högra ska min
syster ha. Vi hittade dom på Tid och Rum i Årsta, Stockhlm. Att följa Tid & Rum på Instagram ger verkligen sina förelar. Då kan man se allt spännande som kommer in i butiken och förhoppningsvis vara lite på hugget. Tur att syster bor hyfsat nära!
Underbara sommar!
Har haft en krasslig liten kille nu i ett par dagar. Men idag trotsade vi feber och magont och öroninflammation och allt vad det nu är och gick på en promenad på morgonen. Har inte blivit så många av dom...
Det har ju bara varit alldeles för underbart ute idag! Precis lagom varmt!
Blir så glad ända in i hjärtat av alla sommarblommor som växer i vägkanten. Fåglar som kvittrar och flugor som surrar. Detta måste jag minnas i November när mörktret är här igen! Påminn mig gärna!
Ser ju inte alldeles sjuk ut här! Hoppas det vänder ordentligt nu. Tanken är att det ska bli ett besök i Hufvudstaden imorgon. Jag och Winston ska på presslunch på Orrefors visningslokal. Spännande!
Sen en sista grej.. Jag är så galet, galet trött på att bloggtexten blir rosa om jag inte länkar det första jag gör i blogginlägget. WHY??? min Mårten som ändå kan det här har kollat men fattar inte heller. VILL ,VILL inte ha rosa text! Basta! Finns ju värre världsproblem men det är galet irriterande!
Att unna sig en klänning
Nu har jag gjort det! Köpt en klänning som var lite för dyr men som jag velat ha länge! Hoppas nu bara att den är lika snygg även på mig som på modellen (oj vad jag måste fusksola nu) Allt från Australienska
Spell är ju så himla fint! Gillar deras "gypsy" kläder a lot! för att inte tala om alla snygga fransväskor och smycken!
Beställde direkt från deras webbshop och sparade på så sätt trots frakt nästan 500 kr istället för att beställa den i Sverige. För just nu så har de en kampanj med 20 % på allt! Så passa på! Man kan enkelt se vad frakten till sverige blir direkt på deras hemsida.
Glutenfritt surdegsbröd
Andra gången jag bakar detta goda surdeg på samma surdegskultur jag gjorde för ett par veckor sedan. De första bröden jag bakade tog slut bara på några dagar. Vi var utsvultna på att få äta riktigt gott bröd och njöt i fulla drag!
Dessa bröd blev väldigt annorlunda mot första gången. Snyggare i formen men inte lika fina jäsbubblor och lite annan smak men fantastiska ändå! Kändes kanske lite mer som ett vanligt bröd än som surdeg även om smaken fanns där. Man ska ju komma ihg att detta är en levande kultur och kan bete sig lite hur den vill. Iaf om man inte är tillräckligt erfaren och det är inte jag.
Helst vill jag baka surdegsbröden i en sådan där fin surdegskorg men i brist på det så använder jag en klassisk avlång brödform. Fördelen med det är att de blir lämplig storlek om man vill stoppa dom i rosten.
Börja med att mata din surdeg (se nedan om hur du sätter en). Mata med ca 1- 1 1/2 dl mjölmix och ca 1 -2 dl ljummet vatten. Blanda ordentligt med stavmixer och låt stå framme minst 6 timmar tills den bubblat igång. (Kan du inte baka direkt då håller den sig helt ok i kylen en natt utan att du behöver mata om den).
- ca 650 g vatten
- 1/2 msk fiberhusk
- 120 g surdeg (recept finns här)
- ca 1/2 dl havregurt
- 2/3 pkt jäst (ca 30 g)
- 200 g Mixwells sojafria, naturligt glutenfria och mjölkfria basmjöl
- 250 g provenas blåa havremjöl (ta bovete eller durramjöl om du inte tål havre)
- 200-250 Kockens glutenfria mjölmix el annan. (Jag använde den grövre sorten)
- 1/2 msk sirap
- 1 msk salt
Blanda vatten och fiberhusk i en bunke – låt det svälla ca 10 minuter. Häll alla torra ingredienser, sirap och jästen i fina smulor i en matberedare. Häll på vattenblandningen, havregurten och surdegen. Kör degen i 8 minuter. Var observant – degen ska kännas ordentligt kladdig men inte rinnigt lös. Är den för lös – i med mer mjölmix, är den för stabil – i med mer vatten. Kör på låg växel i i ca 8 minuter.
Smörj två formar med lite olja, pudra dem lätt med ljus mjölmix.
Sleva i degen i formarna och låt dem jäsa 1 1/2 -2 timmar under duk.
Sätt ugnen på 250 grader.
När de är färdigjästa sätter du in dem i långt ner i ugnen. Efter ca 4 minuter sänker du värmen till 200. Kör ca 30 minuter till. Har du termometer så kan du ta ut dom vid ca 98 grader
Låt dom svalna på galler och inlindade i handduk om du vill ha en mjukare brödskorpa
Naturligt glutenfri surdeg
Att äta surdeg tycker jag alltid känns lite extra lyxigt! Men att kunna göra det när man inte äter gluten är liksom höjden av lyx!
Är så glad att jag hittat detta recept hos Annika som driver bloggen Mat och Bak för alla
Surdegen beter sig lite annorlunda beroende på vilken mjölmix man använder och man får vara lite vaksam under dagarna man sätter sin deg. Känns den tex för ös får man tillsätta lite mer mjölmix och känns den för lös, i med mer vatten. Den ska kännas som en riktigt tjock våffelsmet ungefär.
Trodde min glasburk var tillräckligt stor men surdegskulturer är ju levande och min levde i allra högsta grad! :D Därför var den på rymmen vid flera tillfällen! :)
Ingredienser
Dag 1
200 g (2 dl) vatten (35-40 grader)
100 g naturlig gluten- och mjölkfri mjölmix
100 g durramjöl eller annat lite grövre mjöl (Jag använde en grövre glutenfri mjölmix från kocken men annars funkar jyttemjöl bra)
100 g rårivet äpple
Dag 3
150 g naturlig ljus gluten- & laktosfritt basmjöl
50 g durramjöl eller annat alternativ som du har hemma.
150 ljummet vatten (35-40 grader)
Dag 4
50 g rismjöl
ev lite ljummet vatten
Dag 1
Blanda ingredienserna i en bunke och häll det sedan i en stor glasburk med lock.
Görs med fördel på morgonen. Täck över den, men se till att lite luft kommer ner. Rör om i burken på kvällen. Rör sedan om i burken dag 2 och dag 3. Ställ burken på en varm plats t.ex över kylskåpet. Där ska burken stå till dag 3.
Dag 3
Blanda ner ingredienserna för dag 3. Rör om ordentligt och ställ sedan tillbaka burken på den varma platsen. Låt stå ytterligare ett dygn.
Dag 4
Blanda i lite rismjöl och om det behövs lite ljummet vatten. Låt stå ett dygn till.
Dag 5
Nu ska surdegskulturen vara färdig och bör bubbla och lukta surt. Den kan nu förvaras den i kylskåpet tills du ska använda den. En gång i veckan bör du ”friska upp” den med 0,5 dl vatten och 0,5 dl valfri mjölmix. En surdeg som har mycket liv i sig kan dock stå i två veckor utan att man behöver greja med den. Om du tycker att du har för mycket surdegskultur kan det vara bra att hälla bort en del innan du friskar upp den på nytt.
Låt gärna surdegen stå framme ett tag så att surdegen börjar puttra igen efter att du friskat upp den. Ställ därefter in den i kylskåpet igen.
De tre mjölerna till vänster är de jag använt till denna surdegskultur
Lagerhuset
Igår blev det lite shopping på Lagerhouse. Alltid massor med fint där!
Längtar tills jag får till en riktigt bra glass eller sorbet får det nog bli, som jag kan servera i de fina glassbägarna! Tvålen luktar jättegott och duger fint som substitut för de trendiga L:a bruketflaskorna tycker jag! Idag kom både bakform och sickepott till användning av dagens surdegsbak utan gluten. Blev jättegott och baket ska jag berätta mer om en annan gång. Måste bara först införskaffa mig en riktig surdegskorg att jäsa i. För det blev inte så snyggt bröd att fota när det gjordes i brödform...
Angående sugrör i papper.... De må vara snygga, trendiga och "jättecoola" som Ludvig kallade dom idag. Men är de så kul att suga ur? Jag får nästan lite rysningar bara att tänka på det. Det liksom klibbar fast och blir lite otäckt strävt... Ja ja, snyggt är det! :D
En kopp choklad
Att laga mat i micron är ett big no no för mig och det är bara vid enstaka tillfällen jag värmer mat. För inte vill jag frivilligt förstöra matens atomer och vitaminer med att stråla bort dom. Nej tack!
Men, och detta är ett stort MEN! Om man nu bestämt sig för att vara lite onyttig och sätta i sig en massa socker så gör det kanske inget om man kombinerar dåligt socker med dålig uppvärmning.. Eller?
Åtminstne har jag övertygat både mig själv och de som smakat detta om det. :)
För när suget efter choklad sätter in och jag vet att den finns mindre än fem minuter bort då bangar då i alla fall inte jag! :D Så vad pratar jag om? Jo kladdkaka i micron. Gott blir det också! Å så här gör man:
Räcker till två större koppar eller tre små som på bilden
4 msk mjöl (jag använder glutenfri mjölmix för glutenfritt)
4 msk socker
3 msk kakao
4 msk neutral olja (här kan man byta ut hälften till smält smör om man vill få ännu bättre smak)
2 msk mjölk (jag använder rismjölk för mjölkfritt)
1 ägg
25 g hackad choklad (lite extra skadar inte)
Blanda ihop allt. Häll upp i kopparna och micra en kopp i taget på full effekt i ca 1-1,5 minut beroende på micro och hur stora kopparna är.
Vispad grädde/glass eller kokosgrädde på toppen är förstås ett fint och gott plus!
Skämsmössan på
Ja jag borde väl skämmas som inte bloggat på såå länge! Att blogga från mobilen tycker jag är så värdelöst. Därför blir det mest att jag uppdaterar på Intagram och inte här...
Men jag vill! Å vad jag vill! Men tiden fylls med annat fram tills barnen sover vid 20 snåret och efter det är jag dels trött men vill också passa på att få egentid med Mårten. Då sjunker vi ner i soffan efter dagens och kvällens bestyr, dricker te, äter något gott och tittar på en film eller serie. Kan låta osocialt när vi inte hunnit umgås men för oss så är det bara skönt och avkopplande.
Men jag ska anstränga mig nu och verkligen verkligen försöka bli bättre på att uppdatera här med!
Promise!
Med påsk i sinnet
En vecka kvar till Påsk! Hej hå vad tiden går! Många har påskpyntat för fullt och vi brukar vara väldigt dåliga på det men eftersom Ludvig börjar bli större så känns det ändå lite viktigt. Testade att göra lite kuliga ägg förra veckan! Gissa om Ludvig ville äta ägg! :D Det har efterfrågats på hur jag gjorde så här kommer några enkla anvisningar på hur.
- Börja med att koka ägg. De bör vara mer åt det hårdkokta hållet för att få bäst resultat (alltså inte så löst som jag har på bilden) Låt dom svalna.
- Krossa äggen så det blir krakilerade i skalet. (se bild nedan) Men var försiktig så du inte slår bort några större skalbitar eller så att ägget delar sig
- Lägg ett ägg i en påse och droppa i några droppar karamell/hushållsfärg. Massera in färgen på ägget så det tar sig in i alla sprickor och krakileringar. Låt äggen "vila" i ca 10 min så de drar till sig färgen ordentligt.
- Skölj av överflödig färg från äggen i vatten och skala sedan ägget.
- KLART! :)
Resultatet kan man ju aldrig med säkerhet säga hur det blir och det är det som är så spännande med detta pyssel! Jag använde mig av sådan hushållsfärg man kan köpa på vanliga mataffärer. Grön visade sig bli blå så jag vet inte om det var något fel just på den eller om det alltid blir så. Testade också att färga ett ägg svart med panduros hushållsfärg men denna tog nästan inte alls. Så det verkar bli lite olika resultat beroende på märke.
Nya vårskor
Solen värmer så gott in i de stora vardagsrumsfönstrena! Men utanför ligger fortfarande den stora en meter höga snövallen kvar från vinterns alla takras.Undrar hur länge det dröjer tills den smält bort? Maj? Låt det gå fortare! Vill ju kunna sitta där och sola!
Kollar runt lite på
vårskor och har fastnat för beige. Tänk så praktiskt sen! För vita blir ju smutsiga på nolltid. Dessa snyggingar i skinn från Ash står på önskelistan. Finns på
Biskåpsgården
En restaurang för alla
Oj, oj vad dagarna går! Känner att jag ligger lite efter på bloggen nu.
Var ju på pre-opening av nya restaurangkonceptet
Kitchen & Table på
Gillet i Uppsala för en vecka sedan.
Jättetrevligt! Som sällskap hade jag
fina Emelie som visade sig vara lika restaurangintresserad som jag! Tiden flög iväg och att jag inte hann ta bättre eller fler bilder än så här är väl ett
gott betyg ändå! ;)
Vi bjöds på plockmat kvällen till ära och jag måste säga att tallrikarna var alldeles för små! ;) Men jag försökte att inte skämmas för mycket när jag balanserade alla små gobitar i händer och långt ut på armen! Sen gick det ju alltid att gå en extra gång och ta lite till. Vårrullarna var helt amazing!
Detta nytillskott kommer bli en pärla i Uppsalas restaurangutbud!
Vi behöver lite mer fun-dining! Just det! FUN dining! Hit kan alla gå! Trevlig hemtrevlig miljö. Hit skulle jag kunna gå själv och sätta mig en lunch men även med ett större sällskap en kväll för att tex fira något. Känns som att nivån på inredningen, personalen och maten inbjuder till att du kan komma precis som du är. Klä upp dig om du vill men jag tror du trivs bäst i lite enklare kläder. Skönt, avslappnat och roligt! Priserna passar bra i Uppsala. Inte dyrt alls utan lagom och visst betalar man väl gärna några kronor extra när man har höga förväntningar? Å det har jag! Det är ju trots allt Marcus Samuelsson som tagit fram detta koncept. Jag är helt övertygad om att personalen på Gillet kommer kunna hålla standarden! Nu längtar jag efter att få lite "barnfri" tid och boka bord!
Läs bloggen och se menyn
här
För fler Kitchen & Table Restuarnager i Sverige kan du besöka bloggen och se vilken som ligger närmast dig.
Mina damer och herrar....
Vi har ett resultat!
Den som får följa med på pre-opening av Kitchen & Table By Marcus Samuelsson på Clarion hotell Gillet i Uppsala imorgon kväll är........... (trumvirvel)
Emelie från bloggen
Em!! :D
STORT GRATTIS!!!
Skickar ett mail till dig.
Vinn biljett till preopening i Uppsala
Nu har du chansen att vinna en biljett och få följa med mig på preopening till Marcus Samuelssons nya koncept Kitchen & Table på Gillet i Uppsala! Evenemanget hålls dagen före premiären för allmänheten. Alltså nu på Torsdag den 14/3 kl 18.00. Allt du behöver göra är att svara på följande:
Vad heter Marcus Samuelssons kända restaurang i New York-stadsdelen Harlem?
Maila svaret till malenasplace@hotmail.com
Vinnaren meddelas på Onsdag morgon.
(Då jag kommer behöva anmäla ditt namn är det viktigt att du vet redan nu att du kan närvara ifall att det skulle bli just du som vinner)
Zadig & Voltaire
Finns många fina tröjor med tryck, stenar och andra utsmyckningar på ryggen nu.
Min
favorit är denna från det
franska lyxmärket Zadig & Voltaire! Hela outfiten väcker habegär! Kan absolut se mig själv i detta! 100% cashmere för 340 euro. Jag får nöja mig med att fantisera om den för tillfället....
