Malenas Place

Chilibéarnaise (eller besa som vi kallar det)

I går kväll åt vi amerikaska entricoter av riktigt bra kvalitet som vi stekte i grillpanna med rotfrukter i ugn. Till detta gjorde jag en egen chilibéarnaise! Det blev verkligen sååå gott och så här dagen efter blev såsen ännu godare så ett tips är alltså att göra den dagen innan och värma på den vid serveringen (eller ha den kall)

Se till att läsa receptet noga och flera gånger innan om du inte är van att göra béarnaisesås. Det skär sig nämligen ganska lätt om man slarvar med något moment. Förbered gärna allt som ska skäras så du slipper stå och skära saker mitt i såsberedningen. Ta god tid på dig och håll inte på med andra saker samtidigt. Man måste liksom vara fullt fokuserad. Gör man bara allt enligt receptet och är nogrann så är det ganska lätt! :)

Chilibéarnaisesås

300 g smör
2 st schalottenlökar
1 dl vinäger
15 st svartpepparkorn
4 kvistar bladpersilja
färska dragonblad
3 st ekologiska äggulor
flingsalt
några droppar citronsaft
1 st mild färsk röd chili
1 msk sweet chilisås
1 kruka färsk dragon
0.5 kruka färsk persilja
svartpeppar från kvarn

Skira smöret; smält det i en kastrull och låt koka några minuter.

Skumma av och låt de grumliga restprodukterna sjunka till botten. Låt smöret svalna något och ta vara på det klara smöret.

Finhacka löken.

Koka samman vinäger, lök, svartpepparkorn, persiljekvistar och dragonblad tills ungefär 1/3 av vinägern kokat bort. Sila blandningen och ta vara på vätskan.

Vispa äggulor och vinägrettreduktionen över vattenbad (i en skål över kokande vatten) till en skummig kräm. Tillsätt en nypa flingsalt och citronsaft.

Tag av från värmen och tillsätt det skirade smöret droppvis under konstant vispning. Såsen skär sig om det blir för varmt. Detta moment tar en stund och man blir lätt trött i handen. Du får stå ut. Det är viktigt att inte hälla på för mycket smör i taget.

Smaksätt såsen med finhackad chili och sweet chilisås.

Finhacka persilja och dragon och vänd ner i såsen. Smaka av med flingsalt och svartpeppar.

Såååååå gott!!! :D

Denna omtalade metod som vissa rosar och andra risar!
Att natta sitt barn och lämna dom själva i sitt rum fast att de skriker och inte komma tillbaka förän det gått fem minuter, natta om och sedan hålla på så tills de skrikit sig till sömns.

Ända fram till i midsomras har Ludvig varit busenkel att lägga! Han har sovit i egen säng och eget rum från att han var sex månader gammal. Inga problem alls! Men från från i midsomras fick vi flytta in honom till vår sång och ligga brevid honom i upp till en och en halv timme innan han somnade. Tillslut lyckades vi få honom att somna i sin säng men det var fortfarande samma långa nattningsprocedur. Mårten satt alltid brevid sängen på en kudde men när jag gjorde det gick Ludvig bananas och han ville att jag skulle stå lutad över sängen hela tiden. Behöver jag säga att man blir rätt trött i koppen av att stå lutad så i över en timme! :/

Tillslut fick jag nog av detta och ville att vi skulle testa fem minuters metoden. Mårten var inte riktigt lika på så vi bestämde att jag skulle göra detta när han åkte till Miami för några veckor sedan.
Sagt och gjort! Första kvällen tog det 35 minuter innan han somnade. Jag var benhård och klockade med mobilen för att det skulle gå fem minuter emellan. Visst var det jobbigt först att höra honom skrika som han gjorde. Varje gång jag gick in så fick jag leta efter nappen på golvet och det var dyblött av tårar coh dreggel på golvet. Tyckte synd om honom men gav mig tusan på att det skulle gå. Tyckte ändå att 35 minuter inte var så länge.
Andra kvällen tog det en kvart. Hade förberett och lagt ner en himla massa nappar i sängen. Men han kastade ut allt han hittade i sängen på golvet innan han beslöt sig för att behålla åtmistone kudde, snutten och en napp.
Tredje natten var Mårten hemma och han tyckte det var fruktansvärt jobbigt att höra honom och hade nog gett upp om inte jag blev så ledsen och arg för jag ville ge detta en chans och tyckte det gått så bra innan. Ludvig kände nog vår oro för det tog återigen 35 minuter. Vi kom överens om att vi skulle ge det en vecka. Efter ytterligare några kvällar med knappt skrik utan mest protestljud så somnar nu Ludvig själv utan några som helst problem! Vi säger bara godnatt efter sagan och sen somnar han bums eller ligger och pillrar på nåt och pratar en stund innan han somnar. HURRA! behöver jag säga att vi ROSAR denna metod! :)
Mer kvalitetstid på kvällen och Ludvig sover längre i sin säng än tidigare! :) Det var så värt det!
För oss funkade denna metod fantastiskt coh Ludvig känner sig 100% trygg med att vi lämnar honom.

Om någon vill testa så är mina tips följande:

• Om ni är två föräldrar så måste ni vara överens om detta båda två
• Testa inte detta om barnet kanske är orolig för något, tex ont någonstans, nya tänder, precis börjat på dagis eller annan ny rutin. Gör det under en stabil period.
• Håll er i ett rum i närheten, prata eller titta på tex TV så ljudet hörs in i till barnet. TV:n är en bra avledningsmanöver för er också för att kunna koncentrera er på något annat än skriket. (svårt)
• Låt det sippra in lite ljus där barnet sover (om det nu inte redan har nattlampa)
• Under första kvällen kan det vara bra att åtminstone de första fem minuterna ibland med lugn röst ropa tex "mamma finns här" Kändes bra för åtminstone mig! :)
• Håll de fem minuterna!!! Hur svårt det än är! Försök att inte titta på klockan hela tiden. Fem minuter känns länge när ens barn skriker men det är bara att kämpa. sätt på timer på mobilen.
• Försök hålla dig lugn och tänk positivt. Ditt barn känner garanterat din oro.
• När det är dags att gå in. Trösta inte ditt barn genom att ta upp det i famnen. Lägga bara ner barnet i sängen igen om det rest eller satt sig upp och säg godnatt och tala om att ni finns i närheten. Tror det är viktigt att barnet inte känner att du tycker synd om det utan istället är lugn och konsikvent.
• Turas om varannan kväll om det går men se till att det är samma person som går in var femte minut under en och samma kväll.
• Ge inte upp. Ge det hela åtminstone en vecka. det kanske inte gå så bra som det nu gjorde för oss. Men kanske det bara tar 15 minuter efter en vecka och det då kan vara värt att testa några dagar till för att se om det ger skillnad.
• Om det inte fungerar. Låt det inte bli ett misslyckande. Kanske var detta inget för er eller så var det fel tid att testa för antingen barnet eller er. Kanske ett nytt försök några månader senare funkar.

Detta är mina tips och kanske inte alls funkar för alla. För oss var i alla fall detta det bästa vi gjort på länge! Både för vår och Ludvigs skull!

Elefanterna är ca 15 x 19 cm i storlek och kostar 99 kr om någon skulle vilja beställa.

Har sytt tre små elefanter! De är superkul att sy! Lite pyssligt dock!
En rolig och mjuk babyleksak med prassliga öron och pingla inuti.
Den ljusblå elefanten har idag fått ett nytt hem hos en liten Greta.
Snart kommer även en till av de små elefanterna få nytt hem så det blir till att sy flera! :)

Cupkaces med färgglada frostings i all ära men även dessa går att förtära! :)

I fredags kväll bakade jag och Ludvig chokladbollar! Gick jättebra ända tills han upptäckte att man kunde äta smeten och han förvandlades till en vampyr som kastade sig över smeten och ville ha allt! Där tog det roliga slut och det blev väldigt mycket tårar!

Måste berätta vad min gudson sa till sin mamma här om dagen när de såg Idrottsgalan på TV! Han är så rolig med sina funderingar! :) Längtar tills Ludvig kommer med sådana där härliga funderingar och tankar kring saker och ting!

Filip frågar sin mamma vad homotaxitet är (ang Hysénsonen som är homosexuell)
Hans mamma säger att det är att han tycker om killar istället för tjejer.
Då svarar Filip: "Men mamma, en flicka tycker han ju om, sin mamma!"

Tyckte det var så gulligt! :) Å så kul med ordet homotaxitet! :)
Barn är helt otroliga med sitt sätt att tänka! Så oförstörda av yttre påverkan!

Nu ska jag sova! Är sååå trött!

Matlåda från gårdagens fantastiskt goda saffransgryta med bara en massa nyttigheter i! Men jodå, längst ner till höger på brickan ligger något inte fullt lika nyttigt. Rester från helgens kladdkaka med dumlekola! Intages gärna med vanliljglass och varm hallonsylt. Men bara så här rakt av går också bra.! ;)

Äter lunch vid skrivbordet idag. Det är så sablans kallt i lunchrummet och extraelementet på mitt kontor värmer alldeles för gott för att jag ska ge upp det.
Lite sent att äta nu med tanke på att jag ska gå och träna kl 13. Men det får gå.
Och hur går det med träningen då?
Jo, tackar som frågar!
Har inte ALLS gått så bra! Skaffade mig en träningsvärk som satte sig långt in i benmärgen som sen utveklades till muskelinflammation i triceps och mage. Tog ut mig lite kan man säga.... Känner mig helt oskyldig och skyller allt på träningsinstruktören som hela tiden trodde jag orkade tyngre. ;) Jodå, jag orkade. men sen gick det ju som det gick. Nu har jag läkt ihop ganska bra och ska testa att träna idag igen. Något lugnare denna gång kan jag säga! :)

Vilken skön långhelg det varit! Lyxigt med tre dagar ledigt tillsammans! Sådan långhelg skulle man ha varje vecka! :) Vädret har varit fantastiskt! Det är så här man vill ha det! Minusgrader, klart och frostigt! Inte plusgrader, mörkt och blött som det varit alldeles för länge åtmistone här!
Idag har vi varit på en liten utflykt med bilen och kollat in tomter. Vi har dessutom handlat inför veckan. Skönt att ha skafferiet fyllt! Mårten åker bort i några dagar och jag och Ludde Pudde blir själva så då är det skönt att slippa storhandla då det är omöjligt att bära upp maten till lägenheten.

Tack för alla fina kommentarer och tips om mitt inlägg om trotsiga barn! Inget av tipsen var nya utan jag gör precis så men det är ju bekräftelse på att jag gör rätt iaf. Men fel gör man väl också. Det gör väl alla. För nog har man väl gett med sig en eller två gånger fast man inte borde!? ;D Vi har haft hyffsat lugna dagar nu när vi båda varit lediga. Väldigt skönt! Inte lika bråkigt vid matbordet, inte lika mycket sparkar och en och annan puss har jag minsann fått! :) (av Ludvig alltså.... av Mårten också men det var Ludvig jag tänkte på :D

Kollage: Malena med bilder tagna från Bonnier Fakta

I samlingen av alla mina kokböcker är systrana Eisenmans mingelmat den senaste! fick den i 30-års present och fullkomligt älskar den! Har sedan innan två av deras tidigare böcker: Sommarens söta och Vinterns söta. På vårt senaste glöggmingel lånade jag många recept från mingelboken. Det finns recept för alla slags mingel, små som stora och även tips på hur mycket mat och drycks om går åt per person vilket kan vara svårt att uppskatta. Kan verkligen rekommendera denna bok! Om inte till dig själv så i present! Det kommer garanterat bli en populär sådan om personen har något så när matintresse eller gillar att bjuda till fest! Under många år hade systrarna The Cookbook Café i stockholm som jag tyvärr aldrig besökte men som blev grunden till deras många receptböcker.

Slutar aldrig att inspireras av recept och fina receptböcker och en annan bok som gärna får flytta in i bokhyllan i köket är: Gott att ge bort - Ätbara presenter från Linnéas skafferi.

En liten, liten gosegubbe var han här. Å så okomplicerad!!

Jobbar hemifrån idag och det är väl tur det! Känner mig totalt tom på energi!
Innan jag skaffade barn hade jag planer på hur jag ville vara som förälder och hur jag skulle uppfostra mina barn. Jag hade en liten dröm om att vara en sån där bra förälder som var omtyckt och gjorde en massa roliga saker! När man nu sitter här med barn och de planerna inte stämmer med verkligheten och det visar sig att man inte är så omtyckt av sitt barn så känns allt genast mycket svårare...
Tycker att jag är så pedagogisk som det bara går, för det mesta (t.om. en fröken på dagis tyckte att jag var så pedagogisk att hon frågade om jag jobbade som förskollärare) Men det får man inget för.
Att Ludvig har Mårten som en klar favoritförälder har varit givet under en lång tid då han är väldigt generös med kramar och gos mot honom och det är han som gäller i de flesta lägen. Fine! Men att behöva ta emot avsiktliga hårda sparkar i ansiktet när man ska byta blöja, så är det inte kul längre. Det är ett under att jag inte har fläskläpp ännu. Hur tusan gör man för att han ska sluta??? Det är inte så att han är arg.
Han skrattar hånfullt och har hur kul som helst. Med en ond spark i ansiktet är det svårt att hålla fattningen. Att skrika eller hårt ta tag i hans ben tycker han bara är ännu roligare. Att låtsas vara ledsen funkar inte heller (inte heller när jag är det på riktigt) Att låtsas som ingenting fast att det gör ont får honom bara att fortsätta tills han får en reaktion. Det enda som hjälper något är att ge upp och lämna honom där han är med blöjan på halv stång och gå. Min son är en Tyrann och det är bara förnamnet! Att sparkas vid blöjbytet är bara ett av alla de hyss och trots han sysslar med nu. Varje måltid är det bara bråk och skrik och inte ens Mårten slipper undan. På dagis där även dom märkt av att han trotsar mer och mer så säger de att han är väldigt ung för att ha den här typen av trots. Vad ska det bli av den här killen och hur får man honom att sluta? Han har en vilja som är övermäktig! Blir så matt!! När vi har folk som hälsar på eller när vi är borta är han världens goaste gosegubbe och man kan knappast tro att han beter sig som han gör när vi är själva hemma.
Inte kan det väl bara vara jag som känner så här och har de här problemen med mitt barn? Eller?
Känns som att detta är inget man läser om särskilt ofta trots att det skrivs så mycket "barnbloggar" Kanske man inte får skriva sånt här för att det förstör illusionen av en perfekt familj??
Detta innebär ju inte att jag tycker mindre om Ludvig. Han är ju såklart det mest magiska som har hänt i livet men nog kan han suga musten ur sin mamma och få henne att känna sig som en värdelös förälder!
Att man dessutom bara har ett barn och inte flera som så många andra får en att tvivla på att man någonsin skulle klara av fler barn överhuvudtaget.

Tänkte inte börja med att ursäkta mig med att det blivit dåligt med blogginlägg men nu gjorde jag ju liksom det ändå...
Sitter med en värk i kroppen som inte är att leka med! Men en positiv sådan! Har nämligen träningvärk! Å precis på de ställerna jag VILL att det ska kännas. Igår gjorde jag premiär på gym för första gången på två år! Jiiihaaa! Nu ska skiten bort! Magen, den lösa huden och värken jag får av att inte träna! Nu vet jag att det är många som tror att jag inte har något att träna bort men det är "fett" fel! Nog för att jag är en liten, smal person men det hindrar inte att skinnet ligger som en julgran på ryggen (som Petra brukar säga)och att kärlekshandtagen, rumpan, magen och låren och gäddhänget är befintligt. Törs inte visa någon bild nu. Det är jag för generad för men om resultat uppnås lovar jag att visa före och efterbilder! Skulle vara guld om man kom i samma byxor som innan graviiteten! Gick med en instruktör som satte ihop ett program till mig. Känns bra. Nu kör vi! Detta är inte något typiskt "komma igång och träna för att det är nytt år" Det råkar bara falla sig så att det blev nu. Att jag dessutom har en snäll chef ;) som låter mig träna tre gånger i veckan på arbetstid gör ju att jag inte har några undanflykter att komma med! Jag har aldrig uppskattat att få träna så mycket som nu! Vilken lyx att ha ett eget träningskort! Hade jag aldrig haft råd med själv men har fått ett av min älskling som förmodligen har längtat efter att få slippa höra mig gnälla på mina smärtor som jag nu kan träna bort! HURRA!!!